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Bronte - cotolette di funghi
e pistacchio
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 cappelle di funghi ,
farina qb
2 uova,
pangrattato qb
granella di pistacchio
sale
PREPARAZIONE
Dopo aver pulito i funghi, se le cappelle sono molto grandi può convenire tagliarle a metà, orizzontalmente.
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto, panatele dopo aver aggiunto al pangrattato condito la granella di pistacchio e friggetele nell'olio bollente; da servire calde, dorate e asciugate del grasso in eccedenza su fogli di carta assorbente o carta paglia.
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