Bronte - cotolette di funghi

e pistacchio

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

12 cappelle di funghi ,

 farina qb

2 uova, 

pangrattato qb

  granella di pistacchio

 sale

 

PREPARAZIONE

 

Dopo aver pulito i funghi, se le cappelle sono molto grandi può convenire tagliarle a metà, orizzontalmente. 
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto, panatele dopo aver aggiunto al pangrattato condito la granella di pistacchio  e friggetele nell'olio bollente; da servire calde, dorate e asciugate del grasso in eccedenza su fogli di carta assorbente o carta paglia.